Buku Ajar Struktur & Komponen Telur

Judul	:	Buku Ajar Struktur & Komponen Telur
Penulis	:	Fellyanus Haba Ora
Penerbit	:	Depublish Yogyakarta
Tahun Cetak	:	2015
Halaman	:	217
ISBN	:	978-602-280-926-5
Harga	:	Rp. -
Status	:	Kosong

Peningkatan pendapatan dan pengetahuan masyarakat berdampak pada perubahan pola hidup maupun konsumsi pangan. Pangan protein sangat dibutuhkan masyarakat untuk menunjang hidup pokok dan aktivitas sehari-hari.

Telur merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki keunggulan hampir sempurna untuk memenuhi kebutuhan protein dan adam amino bagi tubuh. Telur termasuk bahan pangan protein yang relatif murah dan mudah didapat serta tidak membutuhkan pengolahan yang sulit sebagai pangan konsumsi. Pangan telur dapat berasal dari jenis ternak unggas dan reptile namun perlu hati-hati dalam memilih telur sebagai bahan konsumsi karena dapat saja telur yang kita konsumsi telah terkontaminasi bakteri. Oleh karena itu penting untuk memahami struktur dan komponen telur.

Buku ajar ini merupakan preferensi dari berbagai literature dan dari hasil penelitian penulis yang dirangkum dan disajikan secara menarik dalam memahami komponen dan struktur telur.